赶鲜网—中国品牌冷鲜肉推广者!
站内搜索:   加入收藏    设为首页    联系我们  
热烈祝贺福成五丰上市十周年!
首    页 | 新闻频道 | 法规频道 | 标准频道 | 品牌频道 | 综合频道 | 商务频道 | 数据频道 | 专题频道 | 肉业论坛 | 肉业人博客 | 肉业企业博客 | 网上留言 | 网站建设
站内搜索:   热门搜索: 牛肉  中国牛肉  婆罗门牛  皮弗洛牛  牛羊皮  皮弗娄牛  肉牛培育  牛肺疫  种公牛站  肉牛
竞价关键字搜索: 种牛  肉牛  牛肉  饲料  兽医  兽药  人工授精  机械设备  养牛场  西门塔尔牛  利木赞牛  夏洛莱牛  鲁西黄牛
最新商机:
  小公牛育肥牛犊 随行就市    肉牛犊小尾寒羊青山羊 随行就市    小红牛小公牛 随行就市    小公牛西门塔尔牛 随行就市    三元杂交肉牛 随行就市    鲁西大黄牛利木赞牛母牛 随行就市    种公牛夏洛莱牛小公牛 随行就市    种母牛西门塔尔牛 随行就市    小肉牛 随行就市    西门塔尔牛 随行就市    夏落来牛怎么样 随行就市    急售西门塔尔夏洛莱利木赞肉牛 随行就市    肉牛价钱 随行就市    湖南肉牛养殖基地 随行就市    肉牛价格走向 随行就市    西门塔尔牛小公牛 随行就市    黄牛育肥牛犊 3000元/头    3-6代西门塔尔牛 2400元/头    白牛黄牛肉牛犊 2400元/头    肉牛犊价格多少钱一头 随行就市    买肉牛犊去哪里 随行就市    急售西门塔尔夏洛莱利木赞肉牛 随行就市    出售优质肉牛 价格便宜量大优惠 随行就市    2014年最新肉牛价格 随行就市    低价出售肉牛犊18535015527 随行就市    红旗牧业提供优质肉牛 随行就市    现在养殖肉牛挣钱吗 随行就市    出售优质肉牛 价格便宜量大优惠 随行就市    肉牛养殖,夏季促销 随行就市    肉牛养殖,夏季促销 随行就市  
会员
专区
 用户名: [ 登   录] [免费注册]
 密  码: [忘记密码] [认证说明]
牛业投诉
援助中心
有关牛业投诉、需求、困难我们竭诚为您提供援助!
010-62255378    hsh74@sohu.com
网站
建设
 [域名申请[虚拟主机[企业邮箱]
 [网站制作[网站推广[先行者e网]
互动频道
行业论坛  牛业人博客  牛业企业博客  网上留言  意见和建议  在线调查  培训调查  投稿排名  订阅下载  友情链接
 饲料10强企业展区 更多
新希望集团
正大集团
湖北飞特实业发展有限公司
新一代赛欧精品饲料
安徽壮大农牧科技有限公司
北京桑普科澳
 兽药10强企业展区 更多
北京力升康科技发展有限公司
北京日泰兽药有限公司
北京生泰尔生物科技有限公司
北京中农华正兽药有限公司
北京大世界兽药
常州市智能动物药业有限公司
 全国种牛10强企业 更多
新疆天山畜牧生物工程股份有限公司
通辽家畜繁育站 通辽市京缘种牛有限公司
辽宁省牧经种牛繁育中心有限公司
陕西秦申金牛育种有限公司
延边畜牧开发总公司延边种公牛站
 全国牛屠宰10强企业 更多
河北福成五丰食品股份有限公司
沈阳绿丰食品有限公司
辽宁宏福集团
雨润集团
山东臻嘉食品进出口有限公司
黑龙江大庄园肉业集团
大连雪龙产业集团有限公司
成都希望食品有限公司
当前位置:首页论坛制品配料区制品配料专区 → [灌水]淮安食品市场大调查:黑心店家降本有“招” → 回贴列表
今日发贴:0 篇   主题总数:6776 篇   贴子总数:6822 篇  
 发表新主题  回复贴子 [灌水]淮安食品市场大调查:黑心店家降本有“招”-回贴列表
  版主:   今日发贴:0 篇   主题贴数:71 篇   发贴总数:77 篇
 标题:[灌水]淮安食品市场大调查:黑心店家降本有“招”
  先生
 身份:注册会员(普通会员)
 等级:8 级 
 来自:山东省(鲁)
 主题:10
 贴子:0
 积分:714
 注册:2010/8/3 7:44:34
访问无的个人博客 点击发送QQ消息给无 查看无的个人资料 搜索无发表的所有主题贴子 点击发送电子邮件给无 访问无的网站楼主 
[灌水]淮安食品市场大调查:黑心店家降本有“招”
一盆切好的猪肉,先用麦芽酚去腥,再涂上一层薄薄的牛肉精,经过腌制,正常烹饪、烧烤后,猪肉就摇身一变成为“牛肉”,身价陡增数倍。

  听起来是“天方异谈”,实际操作却简单便利,近日,在安徽和南京市场频频出现的“牛肉膏”,让人在感慨化学工业的先进的同时,也引起了淮安市民对这种“另类”食品添加剂的担忧。近日,记者走访了淮安市食品市场,向“牛肉膏”探寻“究竟”。

  调查发现:

  “肉精膏”还不止一种

  昨日上午,记者来到电机路附近的食品城,在一家名为香料批发大全的摊点面前,记者看到,茴香、八角、干红椒等麻袋铺满在门口,而店面里,各种瓶瓶罐罐摆满了橱柜,记者询问有没有牛肉膏卖时,正在打电话的店老板显得十分反感,一句“没有,没有”就把记者打发出门。

  而在另一家名为“XX香料批发”的店里,当记者询问有无牛肉膏出售时,店老板并没有急于回答,而是极力向记者推荐一种大包装的“牛肉粉”,他宣称,这种牛肉粉可以让牛肉汤的香气更浓郁,口感更出色,如果多放,甚至可以让没有牛肉的汤里吃起来象牛肉汤。记者看到,在这家店的橱柜里,“一滴香”等国家已明令禁止的食品添加剂仍赫然在目。

  在记者的再三询问下,这家店主终于表示,“牛肉膏现在无货,如果有需要可以进,价格在50元左右”,并向记者推荐了对面记者刚去过的香料批发大全这家店,表示那家店有货。

  “不仅有牛肉味的,而且有羊肉味、鸭肉味的,需要的话都可以有”,这名店老板告诉记者,来购买这种肉精膏的主要都是一些饭店、烧烤店,因为这些店对肉类需求较大,这样做可以大量降低成本。

  猪贱牛贵:“肉精膏”填补剪刀差

  这种牛肉膏,当真有如此神奇,真的让猪肉变“牛肉”吗?记者随后来到工农路一家的烧烤店,烧烤店老板告诉记者,自己家店里烧烤的肉类都是严格把关,每天自己进货,保证食客吃的新鲜,吃的放心。不过,深谙行业内情的他也向记者透露了一些内情。

  “这种肉精膏一般都是一些小作坊、小烧烤点在用,因为现在牛羊肉的价格很高,如果靠成本取胜的话,他们根本就赚不了钱”,店老板告诉记者,这种肉精膏的确能起到效果,而且效果还很明显,如果不仔细的话是吃不出来的。具体的制作方法是:把猪肉先用麦芽酚去腥,或炒或烤切片后,再用牛肉膏涂上,然后再烹制即可。制成品无论从色泽和口感都与牛肉无异。

  店老板说,“牛肉膏”在业内早已不是秘密,在冷冻、烧烤类食品中,这种肉膏早就是造假的手段之一。通常而言,一瓶一斤装的牛肉膏可以让50斤猪肉全变成“牛肉”。以猪肉为例,目前我市新鲜猪肉的价格为每斤12元左右,卤牛肉每斤35元,一次腌制50斤猪肉来冒充卤牛肉,就可直接省下近千元。

  监督部门:过量食用或会致癌

  牛肉膏里究竟藏了什么秘方?在百度百科里,牛肉膏产品也已经单列在目。其注明主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、I+G、味精、水解蛋白等,使用范围包括方便面调料、肉制品、休闲食品、米线调料、调味品及鸡精等。

  记者随后致电市食品药品监督局。市食品药品监督局韦人尹告诉记者,牛肉膏其实是复合添加剂,是食用香精的一种,用量应有限制,吃多了对身体肯定有害。他举例称,比如I+G就是一种添加剂,学名为核苷酸二钠,它是新一代的食品增鲜剂,可直接加入到食品中,起增鲜作用,有人称之为“强力味精”。仅使用I+G就可使肉类味道更鲜美。他同时表示,诸如氨基酸和水解蛋白等都是普通补充营养物质,较为常见。但是目前也没有检测机构对肉精膏进行其他类别的违禁品检测。

  韦人尹说,食用香精、I+G等添加剂都是国家允许的食品添加剂品种,但有限量使用要求。如I+G的用量约为2%~5%,水解蛋白每日限量为50至l00g。他同时透露,这些具体含量在查封的牛肉膏罐身上并没有体现,而且上面还强调可根据当地口味,用量不限,这或会导致添加剂过量使用。他表示,食品添加剂在一定安全剂量内食用,并无危害,但若违规超量和长期食用,则对人体有危害,甚至可能致癌。

2011/4/25 14:31:01  引用回复这个贴子  回复这个贴子   

 肉制品加工10强企业 更多
广告
双汇集团
成都希望食品有限公司
临沂新程金锣肉制品集团有限公司
雨润集团
得利斯集团
河北福成五丰食品股份有限公司
沈阳绿丰食品有限公司
辽宁宏福集团
黑龙江大庄园肉业集团
 机械设备企业展区 更多
青岛安成食品机械有限公司
青岛建华食品机械制造有限公司
湖南省兴业肉类机械有限公司
南京市宏伟屠宰机械制造有限公司
常熟市屠宰成套设备厂有限公司
南京苏亚屠宰设备制造有限公司
 制品配料企业展区 更多
青岛菲利特科技有限公司
珠海靖浩生物科技有限公司
北京昆晟科技有限公司
中粮华润
宏芳香料有限公司
日月星营养集团
 制品包装企业展区 更多
河北省东光县王喇新型包装材料厂
保定太行肠衣有限公司
希悦尔包装公司
天津市东盛肠衣厂
石家庄华茂肠衣有限公司
浙江浦江亚太肠衣有限公司
 其它展区 更多
国内贸易工程设计研究院
最受消费者喜爱的牛肉品牌调查
最受尊敬的牛业企业调查
会员服务 | 广告服务 | 咨询服务 | 网站建设 | 手机网建设 | B2B服务 | 招聘专区 | 联系我们
版权所有:© 2001-2017 中国肉牛网.中国  Copyright © 2001-2017 chinacattle.cn All rights reserved.  本网站法律负责人:刘顺章律师

京公网安备 11010802021627号