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记者昨日获悉，自去年12月3日以来，唐山肉及肉制品“瘦肉精”周抽检不合格率已连续8周为零，食品质量安全得到较好保障。记者了解到，针对关系民生的食品安全，唐山将始终保持高压态势，并建立长效机制，严厉打击不法行为。
唐山市委、市政府始终把食品安全作为“天字号”工程，全方位强化食品安全监管，严厉打击制售使用“瘦肉精”违法犯罪。目前，唐山已先后组织召开了8次调度会、3次公开处理大会，对“瘦肉精”案件进行逐环节追查、逐环节处罚、逐环节追究责任。据统计，截至目前，唐山全市累计抽样检测171225批次，定性检测7641批次，共检出含“瘦肉精”的检验报告98件，其中79件已查清结案，10件正在履行处罚程序，依法判决犯罪嫌疑人3名，批准逮捕2名，刑事拘留6名，监视居住1名，取保候审1名，行政处罚当事人108名，极大地震慑了食品安全违法犯罪行为，食品安全形势持续好转，肉及肉制品“瘦肉精”月抽检不合格率由9月初的超过40%下降到不足0.1%，周抽检不合格率12月3日以来已连续8周为零。
为解决检测设备不足情况，唐山拨款1000万元给唐山市畜牧水产品质量监测中心采购添置2台最先进的“瘦肉精”检测设备，截至今年1月15日已安装调试到位并投入使用。为保证餐饮环节食品安全，唐山还在餐饮环节安装初检设备，截至去年12月31日，已有346家大中型餐饮单位安装到位了食品安全快速检测设备，并每天进行检测工作。
为实现从源头上对食品质量的追根溯源，唐山在全市流通环节229户食品批发户、305户食品零售大中型商场(超市)、572户批零兼营户，推广使用了食品安全监管软件信息系统，实施食品经营户进货渠道、索证索票、进销货台账登记及不合格食品退市等经营行为的网上电子监管。记者了解到，经过调研、论证，唐山市食安办起草了《唐山市食品安全监督管理规定》，经由唐山市政府法制办审核把关，经唐山市政府第57次常务会议通过后，于去年11月22日以市政府〔2011〕第6号令的形式颁布实施，这使唐山市在全省建立起了食品安全属地管理、各部门分段负责，在工作中逐环节追查、逐环节处罚、追查到底、处罚到底以及无缝隙和全覆盖的监管机制。
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